Hacer tomate en polvo que dure hasta 5 años implica un proceso cuidadoso de deshidratación y almacenamiento adecuado. Aquí te dejo una guía paso a paso:
Ingredientes y Materiales
- Tomates frescos y maduros.
- Deshidratador de alimentos o un horno.
- Licuadora o procesador de alimentos.
- Frascos de vidrio o bolsas sellables al vacío.
- Desecante (opcional, para evitar la humedad).
- Almacén oscuro y fresco.
Procedimiento
- Preparación de los Tomates:
- Lava los tomates con agua fría.
- Pela los tomates si lo prefieres (aunque no es necesario).
- Corta los tomates en rodajas finas o trozos pequeños para facilitar la deshidratación.
- Deshidratación:
- Deshidratador de alimentos:
- Coloca los tomates en las bandejas del deshidratador sin superponerlos.
- Ajusta el deshidratador a una temperatura de aproximadamente 60 °C (140 °F).
- Deja que los tomates se deshidraten por 8-12 horas o hasta que estén completamente secos y quebradizos.
- Horno:
- Precalienta el horno a la temperatura más baja posible (alrededor de 60-70 °C o 140-160 °F).
- Coloca los tomates en bandejas de horno cubiertas con papel pergamino.
- Deja la puerta del horno entreabierta para permitir la circulación de aire y evitar que los tomates se cocinen en lugar de deshidratarse.
- Deshidrata durante 8-12 horas o hasta que estén secos y quebradizos.
- Molienda:
- Una vez que los tomates estén completamente secos, déjalos enfriar.
- Usa una licuadora o un procesador de alimentos para moler los tomates deshidratados hasta obtener un polvo fino.
- Almacenamiento:
- Transfiere el polvo de tomate a frascos de vidrio con tapas herméticas o bolsas sellables al vacío.
- Añade un desecante en el frasco o la bolsa para absorber cualquier humedad residual (opcional pero recomendado).
- Almacena los frascos o bolsas en un lugar oscuro, fresco y seco para maximizar la vida útil.
Consejos Adicionales
- Asegúrate de que el polvo esté completamente seco: Cualquier humedad residual puede causar moho y reducir la vida útil.
- Usa un deshidratador si es posible: Aunque el horno funciona, un deshidratador de alimentos ofrece un control más preciso de la temperatura y una mejor circulación del aire.
- Vacío y desecante: Utilizar sellado al vacío y desecantes puede prolongar significativamente la vida útil del polvo de tomate.
Vida Útil
Si se almacena correctamente, el polvo de tomate puede durar hasta 5 años. Revisa periódicamente para asegurarte de que no haya signos de humedad o moho.
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